Lage talgkrem selv: Oppskrift, utstyr og reglene du bør kjenne

Råvaren: start med nyretalg

Spør din lokale slakter eller kjøttdisk etter nyretalg fra storfe, gjerne gressfôret. Nyretalgen er fastere og renere enn annet fett og gir kremen den fine, hvite fargen. Regn med 500 gram råtalg for en god batch.

Smelting og rensing

Skjær talgen i småbiter og smelt den på svak varme, gjerne i vannbad, til den er flytende. Sil gjennom osteklede for å fjerne rester. For lukt- og fargefri talg gjentar du prosessen: smelt på nytt med litt vann og en klype salt, avkjøl, og skrap urenhetene av bunnen på den stivnede kaken. To til tre runder gir en nøytral, ren talg.

Piskingen

La den rene talgen kjøle til den så vidt begynner å stivne (romtemperatur-konsistens som myk smør). Tilsett eventuelt en spiseskje olivenolje eller jojobaolje per 100 gram, og pisk med håndmikser i noen minutter til den blir luftig og hvit. Ha over i rene glass med lokk. Oppbevar kjølig og mørkt; bruk innen tre til seks måneder.

Vil du selge? Da gjelder kosmetikkregelverket

Her er skillet mange ikke kjenner: I det øyeblikket du selger eller gir bort talgkrem som kosmetikk i noe omfang, gjelder EUs kosmetikkforordning og norsk kosmetikklov, også for privatpersoner som produserer hjemme. Det betyr blant annet krav om sikkerhetsvurdering utført av kvalifisert fagperson, produktinformasjonsfil, registrering i EUs CPNP-portal, norsk merking og meldeplikt til Mattilsynet.

Dette er ikke ment som skremsel, men som fakta: hobbyproduksjon til eget bruk og gaver til familien er uproblematisk, kommersielt salg uten papirene i orden er ulovlig. Vurderer du å starte et talgkrem-merke, budsjettér med sikkerhetsvurdering og registrering før første solgte krukke.

Ofte stilte spørsmål